Dit heb je nodig

  • 3 rijpe bananen
  • 50 gram dadels (zonder pit)
  • 3 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 1 ½ theelepel baking soda
  • Snufje zout
  • 60 gram grof gehakte hazelnoten

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden

  1. Doe de ontpitte dadels en bananen in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
  2. Klop in een kom de eieren met zout luchtig (2 minuten)
  3. Meng dan de eieren voorzichtig door het bananenmengsel en spatel ook het amandelmeel, gehakte hazelnoten en de bakingsoda erdoor. Roer dit goed door tot je een egaal mengsel hebt.
  4. Vet een cakevorm in of doe hier bakpapier in. Giet het mengsel in de cakevorm en bak in 45-50 minuten goudbruin.
  5. Als de cake te snel donker wordt, kun je het blik afdekken met wat aluminiumfolie. Laat het bananenbrood goed afkoelen voor je het uit de vorm haalt.

Macro’s per plak

Kcal 158, K  27 gr, V 5 gr, E 2 gr

Source PT

Say it, Mean it, Do it!